过大年后吃吃这些刮油食物

2012年1月30日星期一

过大年后吃吃这些刮油食物

【大纪元2012年01月30日讯】这两天大多数上班族都开始陆续回到工作状态，过年期间吃得多半油腻，年后这些天最需要的自然是一些清肠的食物。市场上蔬菜价格还高，不如吃点早已经储备好的干货。水果中的草莓和苹果都是清肠的好东西。

扬子晚报报导，专家介绍，口感有所相似的黑木耳和海带，都具有清肠的功效，一般人家中在过年前早已经买好了木耳，而凉拌海带的小菜也是佐食必备。海带所含植物胶质可吸附残留消化系统内杂质，常食用可清除体内有毒物质，而海带能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外，可预防白血病，当初日本核辐射的时候，海带遭遇抢购并不是完全没有道理。

水果当中，时令的草莓和大众化的苹果都是清肠的好东西。苹果中富含锌，可预防老年痴呆，其可溶性纤维素能促进粪便的排泄。而草莓中所含多种有机酸、纤维素、果胶和矿物质等能清洁肠胃、强肝固脾。

主食类中，越来越多减肥一族用糙米取代了平日里吃的大米，这主要是为了给大肠来个清洁，作为大肠的"管道工"，糙米通过肠道时会吸掉许多淤积物，将其从肠道内排出，有助于排出体内的垃圾。

这些天写字楼的白领们大多开始上班，不如选择自己带饭，建议食材参照上述这些刮油的东西。

附"青衣素心"做法：

主料：白菜4片、金针菇100g
配料：芥兰20g、胡萝卜20g、香菇10g
调料：滋采核桃油5ml、盐5g、鸡精3g、胡椒粉5g

制作过程：

1、选整洁白菜4整片，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水；再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝；
2、将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟；
3、取一片白菜叶，取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状，将金针菇微微露出一些；4、依次将剩余白菜片包好后，水煮开，将白菜包放入大火蒸5分钟；5、最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后，浇在白菜包上即可。

（责任编辑：方晓）