春季时节宜养肝

2012年2月13日星期一

春季时节宜养肝

【大纪元2012年02月13日讯】立春、雨水、惊蛰、春分、清明和谷雨是春天的六个节气。进入立春，标志着新的一年的循环开始。"乍暖还寒时候，最难将息。"宋时的口语降息就是调养的意思。

中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，人体的肝阳、肝火、肝风会随着春季的阳气升发而上升，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。所以应特别注意肝气的疏泄条达。

甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。唐代医学家孙思邈在《千金方》中指出，春天饮食应"省酸增甘，以养脾气"。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。

有一点要特别提醒大家，甘味和甜味不完全相同。中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。在这些食物中，首推大枣和山药。

现代医学研究表明，经常吃山药或大枣，可以提高人体免疫力。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率，因此非常适合春天食用。

除了大枣和山药之外，甘味的食物还有：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等，每人可根据自己的口味选择，最好多吃一些。此外，要少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品，它们会阻碍春天体内阳气的生发；多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物，能起到祛阴散寒的作用。

另外，我国北方大部份地区春季多风干燥，很多人容易"上火"。适当多吃点养阴润燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等，可以减轻或避免上火。

在蔬菜之外，民间有以形补形的说法，春季养肝可以考虑猪肝汤。中医认为，猪肝味甘、苦，性温，归肝经。有补肝明目，养血的功效。
西医认为，猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

春季气温仍不稳定，民谚说"春捂秋冻"，立春后最短也要捂10～15天。

（责任编辑：叶清青）