百度〝筷搜〞号称可检测地沟油，遭各界质疑。（网络图片） 百度9月3日推出新产品〝筷搜〞，号称它可以检测地沟油、饮用水酸硷度以及水果的甜度、品种等功能。不过很快，它的产品宣传视频就被专业人士看出来破绽。
愚人节玩笑变产品
百度9月3日宣布开发出与智能手机连接，可随身携带的〝筷搜〞，功能与今年愚人节当天推出的愚人视频类似，对于广大中国 人来说，它的最强大功能在于可以检测地沟油。
根据百度的介绍，这款筷子产品有一个内藏芯片的筷子托，可与智能手机之间互相通讯。筷子尖内藏检测传感器，可以将数据传回筷子托，再由筷子托传回手机，由手机利用百度的搜索 功能，计算出结果。
百度的发言人表示，目前公司仅制造了一批试用品，至于正式商品何时可以上市，售价会是多少，目前仍是未知数。
专家评析
〝筷搜〞号称能检测地沟油，让各方持谨慎态度，因为中共卫生局曾两次向社会公开征集检测地沟油的方法，其中2011年12月开始的第二次征集，共获得762份建议，初步确定了4种仪器和3种可用于现场的检测方法，但至今卫生部没有发出承诺的相关检测报告，也没有推出有效的检测方法。
新浪认证的美食专栏作家，美国食品 营养硕士冰清指出，地沟油的检测非常复杂，并非筷子能够解决。她推荐了一位自我介绍为粮油行业专业人士Qiuwenjie的博文。
Qiuwenjie在文章 中分析〝筷搜〞的视频，指出〝视频里取了三个油样，分别是橄榄油、调和油和火锅用油。视频右下角写着‘用专业的油脂探测仪器对三种油进行测量’，左下角写着仪器测量的结果，分别是TPM数值和温度，又注明了‘TPM＞27重金属含量超标’。这三种油的TPM值检测结果分别是4、10和30。然后用百度筷搜分别放入这三种油，在手机终端软件 上显示分别为优、良、差。〞
Qiuwenjie说：〝这里要指出百度的一个错误，TPM值（Total Polar Meterials）的确是油脂的一个评测指标，但不是测油中的重金属含量，而是测煎炸油中的极性组分。极性组分并非日常烹调油的评价指标，地沟油的极性组分不一定会超标。〞Qiuwenjie指出〝筷搜〞不靠谱，但思路值得鼓励，希望百度继续努力。
另一名科学 松鼠会的创始人〝姬十三〞在认证新浪微博上，推荐了自我介绍为植物分子生物学在读博士Fengfeixue0129的文章，文章分析与Qiuweijie类似，结果也一致。他说：〝（筷搜）这类产品之所以受到追捧，是民众对食品安全 的恐慌、对监管的不信任、自身缺乏相应科学知识这三位一体而促成的民间狂欢。〞
今年4月1日，百度在国内国外的视频网站 均发布一则〝筷搜〞产品推介视频，视频最后提示的〝将于2014年 4月31日全网发售〞的字样，告诉人们，世界上不存在4月31日，这只是一个愚人节玩笑。不过现在即将上市的新品是不是愚人的商品，还需要市场的检验。
附：百度的愚人节与人视频
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