如果你在市场上看到白白长长，又粗又壮且无根须的豆芽，可千万别买，这种豆芽很可能是加了多种化学药剂制作出来的。
据大陆媒体报导，位于北京延庆县的北京日上综合商品批发市场两家商户卖出的豆芽吃了之后出现腹泻，经调查发现，豆芽在制作的过程中，共添加〝AB粉〞、〝无根素〞、〝增粗剂〞、〝快速王〞、〝无叶灵〞5种化学药剂，并使用化学药剂〝连二亚硫酸钠〞漂白豆芽。
豆芽制作过程使用6种化学药剂
位于延庆延康路的豆芽作坊没有营业许可，却每天大量制作售卖豆芽。作坊老板介绍，豆芽的生长要先经过温水浸泡，7到8天后豆芽即可长成，取出便送往日上综合市场进行售卖。每天都要拉货去市场售卖，同时每天都需泡新豆子。
作坊老板称，豆子浸泡未出芽的过程中需添加〝AB粉〞，豆子出芽生长过程中要添加〝无根素〞、〝增粗剂〞、〝快速王〞、〝无叶灵〞。添加剂的使用可以促进豆芽快速生长，且增加长度和重量，同时限制根和叶等不能食用部分的生长。
老板承认，添加的5种物质均是化学药剂。各种添加剂都是小瓶装好的，根据室内温度和豆子的数量按照药剂说明来加药，每90斤豆芽需要分别在浸泡的温水中加入3支〝AB粉〞和〝无根素〞化学药剂，每150斤豆子则需要分别在浸泡的温水中加入5支〝AB粉〞和〝无根素〞化学药剂，此外再加3支〝增粗剂〞、〝快速王〞和〝无叶灵〞。〝加多少也没谱的，有时多加有时少加，没有定量。〞制作好的豆芽在卖出之前，还有一道手续，就是用连二亚硫酸钠粉末（漂白粉）把豆芽漂白，使豆芽卖相更好看。
据业内人士称，要制作卖相好、产量高的豆芽，在制作过程中添加相关化学药剂是必不可少的，这早就成为业内公开的秘密。〝AB粉〞、〝无根素〞、〝增粗剂〞、〝快速王〞、〝无叶灵〞及〝连二亚硫酸钠〞，每一样都不可缺少。正常生发豆芽，需要水和适宜的温度，得10天左右时间，且根须长、卖相不好，而添加化学药剂后，可使生长周期缩短至7天，产量提高30%以上。与正常生发的豆芽相比，这种豆芽又粗又壮且无根须，经漂白粉漂白后卖相也非常好。
《食品 安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2011》中规定，6-□基腺嘌呤和赤黴素（俗称〝AB粉〞）均不属于食品添加剂，不得在食品中添加。据了解，化学药剂〝无根素〞中也包含〝6-□基腺嘌呤〞和〝赤黴素〞两种成分。
含化学药剂豆芽每日4500斤流入市场
延庆县豆芽作坊在日上综合商品批发市场的售卖点每天共可卖出4500斤豆芽。他们的豆芽售价1元，主要销往小型菜店、饭店和一些单位食堂，销售范围涵盖了延庆县内和河北张家口的怀来县、赤城县等地。
据悉，到目前为止，豆芽生产没有明确的监管部门，造成无人监管，这是全国各地所谓〝毒豆芽〞案件频发的原因
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