清汤（网络图片）
虾米羹和肉坨子（网络图片）
萧山蛋卷（网络图片）
白糍粑（网络图片）
凉拌鸡块（网络图片）
糖醋武昌鱼（网络图片）
什锦菜（网络图片）
茴香包子（网络图片）
肉圆汤（网络图片）
苏浙融合菜（网络图片）
山东诸城年夜饭（网络图片）
河南新乡年夜饭（网络图片）
花馍（网络图片）
大年三十晚上吃年夜饭是华人的传统 习俗，远在他乡的游子，无论多远多忙也要赶回家团圆，吃年夜饭。而各地的年夜饭都有其不同的特色，尤其是父母亲手做的内涵更不一样。
2月20日，〝澎湃〞新闻网介绍了一些中国各地人家的特色年夜饭。
江西宜春 妈妈牌清汤
清汤（网络图片）
〝清汤〞跟福建的千里香馄饨很像，不过皮更薄，肉更嫩。精粉磨制擀成的薄面皮，纯瘦精肉剁碎做馅，用筷子挑一点卷进面皮，不能太多，否则会露馅，别的馅料一概不用，包的形状有点像蝴蝶结。清汤和馄饨的不同处就在于馅料纯粹，薄的透明，却又烹煮不破。开水烧好后下清汤，起锅之前只需要加一点香油，葱花，胡椒粉就可以上桌。
上海 虾米羹和肉坨子
虾米羹和肉坨子（网络图片）
虾米羹和肉坨子是江苏盐城逢酒席聚餐必备名菜。关于头坨子的寓意，据称〝以前人吃不起纯肉，就用糯米掺和肉油炸，寓意团圆〞。
浙江杭州 萧山蛋卷
萧山蛋卷（网络图片）
鸡蛋摊成薄片后裹入鲜肉，外面用粽叶包上，筷子夹住是为了有好看的小花形状，放入蒸笼蒸熟，煮汤烧菜时随手可切开放入。
贵州贵阳 白糍粑
白糍粑（网络图片）
有不爱甜食的，就喜欢在锅里放一点猪油，煎一个鸡蛋，热了糍粑以后放上辣椒吃。也会有人用糍粑来裹上汤圆的馅料。
四川内江 凉拌鸡块
凉拌鸡块（网络图片）
凉拌鸡块是川渝两地年夜饭上的一道特色菜，也称〝口水鸡〞。采用地道土鸡，煮熟后分割成小块，拌上香油、生姜、食盐、醋、豆油等，吃起来，香辣爽口。
湖北武汉 糖醋武昌鱼
糖醋武昌鱼（网络图片）
武昌鱼是武汉年饭桌上必备的〝硬菜〞。选一斤多重的武昌鱼（正宗的武昌鱼胸口有十三根半刺），用盐稍加腌制，在油锅过油后直到外皮酥脆，然后加上各种佐料，细火炖至入味。除了好吃，武昌鱼还寓意年年有余，鱼头对着谁，来年谁要行大运。
江苏南京 什锦菜
什锦菜（网络图片）
什锦菜包括荠菜、菠菜、胡萝卜、芹菜、黄豆芽、笋尖、山药、豆腐干等几十样，这其中有不少菜还有着自己的寓意。荠菜与芹菜取其谐音，分别意为〝聚财〞、〝勤快〞；胡萝卜从其橙红的颜色生出了日子红红火火的寓意；千张则由千字引申出了千秋万代的含意；黄豆芽因其形似如意而象征着事事如意，圆满成功。南京人叫〝十样菜〞，朴素很实在！
北京 茴香包子
茴香包子（网络图片）
茴香肉馅的包子，北京的庄大丹说，这是自己最喜欢吃的，包子的做法不重要，重要的是姥爷会在我到家之前，把超市里的茴香都〝承包了〞，姥姥也会早早的和好包子馅。
安徽安庆 肉圆汤
肉圆汤（网络图片）
张维表示，肉圆汤是我跟弟弟的最爱，是我们家饭桌上不可少的。外面很少有卖，就算有，做出来的也完全不一样，所以只有每次等着回家吃。妈妈在砧板上将瘦肉剁成肉臊，和入鸡蛋，加入芡粉、葱花、盐、鸡精，拌匀后做成一个个肉圆，直接下锅。肉圆不大，一口刚好，吃起来不腻、不散、不硬，就俩字：好吃！
浙江绍兴 苏浙融合菜
苏浙融合菜（网络图片）
苏北菜红烧狮子头、青椒炒鳝丝，浙菜红烧鲫鱼、糖醋莴笋。
山东诸城 年夜饭
山东诸城年夜饭（网络图片）
这里的年夜饭，豆腐、芹菜和鱼是必备的，分别寓意〝兜福〞、〝擒财〞和〝年年有余〞。
河南新乡 年夜饭
河南新乡年夜饭（网络图片）
清蒸鲳鱼，腐乳肉，清炒虾仁，青椒炒肉，玉米炖排骨。腐乳肉用的是肥肉较多的五花肉，切片用大火蒸熟，然后浇上腐乳。这道菜流行于河南乡村的各种喜事上，只有老到的厨师才能做出地道的味道。
山西闻喜 花馍
花馍（网络图片）
花馍，又叫馒头，山西晋南一带的特色食品 。此馍纯手工打造，不添加任何发酵剂，必须用柴火大锅灶蒸，品味上佳。过年时候，馍上还要戳个红点，叫做〝点红妆〞，寓意红火。
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