世界卫生组织周三发布研究报告表示，热腾腾的饮料有可能导致食道癌。(Fotolia)
喜欢喝热饮的人要注意了，世界卫生组织周三发布研究报告表示，热腾腾的饮料有可能导致食道癌。
关键是温度 与饮料本身无关
CNN网站6月15日报导，根据WHO的国际癌症研究机构（International Agency for Research on Cancer, IARC）最新发表的癌症调查报告，温度在65摄氏度（149华氏度）以上的热饮，具有食道癌致癌性，食道癌是全球排名第八的常见癌症。
高于65摄氏度的热饮如茶、咖啡等，容易烫伤食道，时间久了，可能发展成食道癌。根据美国烧伤协会的信息，通常茶、咖啡等热饮的温度都是高于65摄氏度，皮肤如果长时间接触这种温度，会造成烫伤。
中国大陆、伊朗、土耳其、南美 爱好热饮人士要特别注意
IARC表示，这项研究是23位顶尖癌症专家，搜集分析全球热饮致癌性数据的结果。虽然搜集到的证据有限，但在中国大陆、伊朗、土耳其及南美的数据，热饮引发食道癌的关联性相当明确，特别是茶饮料，在这些地区的温度都在70摄氏度以上。
IARC主任威尔德（Christopher Wild）表示，研究结果显示，高于65摄氏度的饮料是诱发食道癌的原因之一，但关键是温度，而不是茶、咖啡等饮料有致癌性。
根据统计，2012年约40万人死于食道癌，占所有癌症死亡总数的5%。抽烟及酗酒也会导致食道癌，多数发生在发达国家，而热饮引发食道癌的情形大部分在亚洲、南美及东非。
这项研究结果，IARC已将热饮与铅、汽油及废气并列在可能致癌物质清单。
早先曾有研究报告说，喝热饮的温度最好是57.8摄氏度（136华氏度）。
排除咖啡的可能致癌性
IARC在1991年根据有限的证据，将咖啡列入可能致癌物质，本次研究重新评估咖啡的致癌性，分析一千多个研究，发现除了温度的因素外，咖啡的致癌性证据不充分。
研究报告称，许多流行病学研究显示，喝咖啡不会导致胰腺癌、女性乳腺癌及前列腺癌，而且有降低肝癌症及子宫内膜癌风险的效果。
美国“全国咖啡协会”（National Coffee Association）对这项研究结果表示欢迎，对消费者是好消息。
致癌因子七成到九成来自外在环境
2015年一份研究发现，10%到30%的癌症因子来自人体，此意味着七成到九成的致癌因子来自外在环境。去年10月，WHO发表报告称，加工肉类食品如香肠、火腿等为致癌物质，而未加工的红肉则列为可能有致癌性。
另一份研究显示，西式饮食容易诱发结肠癌及前列腺癌。喜吃西式食物的男性，前列腺癌致死率增加2.5倍。西式饮食通常系指低纤维以及富含精制糖、饱和脂肪及动物蛋白的食物。
环境工作小组（Environmental Working Group）本周发表报告说，美国人的体内含有420种已知可能致癌的化学物质，其中9种成分的含量超过美国环保署规定的限值。
来源：大纪元 责任编辑：林妍
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