由于新型肺炎疫情扩大，中国产蔬菜在日本的价格正在上涨。中国加工厂的复工推迟，中国产大蒜和洋葱等在日本或将出现供应短缺。为了确保必要的用量，还出现企业改为采购日本国产蔬菜的趋势。日本餐饮业等目前确保了库存，但如果供应链的混乱长期持续，日本国产蔬菜也有可能涨价。
日本2019年进口186万吨生鲜和冷冻蔬菜，其中约一半为中国产。尽管在日本的食品超市等的柜台上不太常见中国产蔬菜，但与日本国产蔬菜相比，中国产蔬菜比较便宜，品质也在提高。日本餐饮业长期使用中国产蔬菜。
日本进口的大蒜和洋葱中9成是中国产，但目前进口已开始在局部减少。春节假期结束后，由于中国的出行限制等，员工无法上班，进行清洗和剥皮等加工的工厂推迟复工。
从大蒜来看，有些日本加工企业从2月中旬开始进口量降至通常的一半。有专业商社表示，“工厂停工，没法从中国运过来”，出现供应短缺迹象。进口商社KYOEILAND表示，“面向日本的蔬菜的安全标准严格，难以迅速转向其他工厂采购”。
中国产大蒜在日本的批发价正在上涨（2月，东京大田）
日本农林水产省汇总的批发市场调查显示，最近1周进口大蒜的平均批发价（东京市场）为每公斤约375日元（约合人民币23.82元）。比春节假期前的平均水平上涨5％。
从洋葱来看，面向餐饮业等的商用洋葱价格正在上涨。日本的食品加工企业从中国加工厂采购的剥皮洋葱达到每公斤120日元左右（约合人民币7.62元），比春节假期前上涨3成。
中国加工厂的开工率下降，有些日本流通企业的进口量比通常减少7成。还出现预计库存减少、转而采购日本国产洋葱的趋势。在生姜方面，中国产占到日本进口量的大部分，东京市场的批发价也平均提高约5％。
中国产蔬菜的主要买家——日本餐饮业目前并未出现缺货等混乱状况。日本的大型餐饮企业拥有可用约1个月的洋葱库存。据称目前的供给没有问题。另一方面，设想物流网难以及时恢复，正在推进采购日本国产洋葱的准备工作。
目前日本国产蔬菜的柜台价格稳定。在东京都内的超市，洋葱3个装为150日元左右（约合人民币9.53元），大蒜为每个约210日元（约合人民币13.34元）。不过，如果中国产蔬菜的采购困难导致日本国产需求提高，市场价格也有可能上涨。
来源：日经
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