今年夏季龙虾因市场供不应求，已使得价格攀升。(美联社)
夏天到了，新英格兰地区的游客渴望品尝龙虾卷、或者一整只煮熟的龙虾。今年，民众涌向餐厅导致需求暴增，龙虾身价大涨，饕客享用美食得准备付出更高成本。
今年夏季龙虾价格上扬，主要是因为供应有限、需求旺盛以及随着新冠疫情纾缓而经济重新开放，消费者静待好几个月了，终于首次回到海鲜餐馆和市场。
缅因州一些商店5月龙虾售价每磅17、18元，约是一年前的两倍；6月价格约在每磅13、14元之间徘徊。龙虾行情晚春时向来就很贵，今年更往上飙涨。
根据商业出版商 Urner Barry报导，新英格兰市场5月1日1.25磅重的活龙虾批发价为每磅9.01元，比往年同一天行情高出每磅约2.7元，创下至少五年最高纪录。
专门提供海鲜资讯的SeafoodNews.com分析师兼创办人萨克顿(John Sackton)表示，龙虾价格居高不下显示出顾客希望重返餐厅用餐，高端海鲜需求量很大。
萨克顿认为，对餐饮服务来说，这是一大优势，可为预期有强劲业绩的夏季做好万全准备；龙虾行情上扬连带推高许多足可吸引客流量的餐品价格，这些餐品是赌场菜单上的必备项目。
助长龙虾行情上扬的其他因素还包括缺乏库存、捕捞季节起步缓慢。新英格兰最繁忙的龙虾捕捞季节向来是夏季，许多捕捞者才刚开始把捕虾捞网放入水中。
麻州龙虾协会运行董事卡索尼(Beth Casoni)说，渔民通常会在季节结束查看，研判这一季是否丰收。
全美龙虾捕捞的主要基地在缅因州，但许多龙虾也在麻州、罗德岛州和新罕布夏州上岸。尽管新冠疫情冲击全美经济，渔民们2020年仍度过丰收季节。
缅因州渔民共捕捞超过9600万磅龙虾，虽是2010年以来最低数量，仍远高于1990年代的平均捕捞量。
夏天到了，新英格兰地区的游客渴望品尝龙虾卷、或者一整只煮熟的龙虾。今年，民众涌向餐厅导致需求暴增，龙虾身价大涨，饕客享用美食得准备付出更高成本。
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来源：世界日报
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