雀巢一份在高管中传阅的报告称，参照澳大利亚的健康星级评级体系，该公司60%以上的主流食品和饮料产品达不到3.5星。
全球最大食品公司雀巢(Nestlé)在一份内部文件中承认，该公司60%以上的主流食品和饮料产品不符合一种“公认的健康”定义，而且“我们的一些品类和产品永远都做不到‘健康’，无论我们怎么革新”。
据英国《金融时报》看到的一份今年年初在该公司高管中传阅的报告，按照澳大利亚的“健康星级评级体系”，在雀巢的食品和饮料——不包括宠物食品和专业医疗营养品等产品——中，以营业额的占比计算，只有37%的产品达到3.5星以上的评级。
该系统被用来给食物打分，最高为5星，被“获取营养基金会”(Access to Nutrition Foundation)等国际组织用于研究。雀巢称最低3.5星是“公认的健康定义”，该公司是奇巧(KitKat)、美极(Maggi)面条和雀巢咖啡(Nestle)的生产商。
报告称在雀巢所有食品和饮料产品中，约70%的食品、96%的饮料——不包括纯咖啡——以及99%的糖果和冰淇淋产品未能达到上述阈值。
水和乳制品得分较高，82%的水产品和60%的乳制品符合标准。
报告称：“我们对我们的产品做出了重大改进……（但）在监管压力和消费者要求越来越高的情况下，我们的产品组合以外部的健康定义来看仍然欠佳。”
该数据不包括婴儿配方奶粉、宠物食品、咖啡和为患有特定疾病的人制作食品的健康科学部门。这意味着上述数据约占雀巢926亿瑞士法郎（合727亿英镑）年收入总额的一半。
该调查结果出炉之际，食品生产商正面对着全球范围内抗击肥胖、提倡健康饮食的风潮。雀巢高管们正在考虑要在营养方面做出哪些新的承诺，并希望在今年公布相关计划。
该集团也在更新其内部营养标准，即雀巢营养基金会(Nestlé Nutritional Foundation)所制定的标准，这是在前首席执行官包必达(Peter Brabeck-Letmathe)领导下推出的，包必达称雀巢是一家“营养、健康公司”。
据一位知情人士透露，方案之一可能是对于糖果等被视为零食的产品，放弃或更换这些标准。
该公司首席执行官马克•施耐德(Mark Schneider)承认消费者想要更健康的饮食，但他不同意有关“加工”食品——包括雀巢和其他跨国公司生产的食品——往往不健康的说法。
但该报告特别提到了雀巢部分产品，如DiGiorno三种肉料酥皮披萨，该产品的钠含量相当于成人每日建议钠摄入量的40%，以及Hot Pockets辣肠披萨，其钠含量为48%。
这份报告称，一款橙味的圣培露(San Pellegrino)饮料每100毫升含糖超过7.1克，在另一种评分系统“Nutri-Score”里得分为“E”，这是该评分系统的最低分。该报告问道：“一个以健康上进的品牌会得到E吗？”
另外，在美国销售的雀巢巧伴伴(Nesquik)草莓味冲饮粉每份14克含有14克糖，尽管这款产品的设计初衷是与牛奶混合食用。它的宣传语是“让孩子为一天做好准备的完美早餐”。
雀巢表示“正在全公司范围内开展一个项目，以更新具有开拓性的营养和健康战略。我们正在审视我们为不同年龄阶段人群提供的整体产品组合，以确保我们的产品能够帮助满足他们的营养需求，有助于均衡饮食。
“我们的努力建立在数十年工作成果的坚实基础上……例如，过去20年，我们已经大幅减少了产品中的糖和钠含量，仅在过去7年里就减少了14%到15%。”
康奈尔大学(Cornell University)营养科学客座教授玛丽昂•内斯特莱(Marion Nestle)——内斯特莱与雀巢没有关系——表示，总体上，雀巢及其竞争对手将很难使他们的产品组合做到健康。
她表示：“食品企业要做的就是为股东赚钱，并且要尽可能快、尽可能多地赚钱。他们的产品要面向大众，要被尽可能多的人购买，而人们想买的就是垃圾食品。
“雀巢是一家非常睿智的企业，至少从我与该公司科学（部门的）人员的会面来看是这样……但他们面临着一个现实的问题……多年来，科学家一直在研究如何在不改变口味的情况下减少盐和糖的含量，你猜怎么着，这很难做到。”
一些被认为健康的产品，如植物性肉类替代品，是食品制造行业增长强劲的领域。雀巢已经出售了一些产品不够健康的部门，例如该公司于2016年出售了其熟食品牌Herta60%的股权。
根据“获取营养基金会”2018年的营养指数，雀巢在全球大型食品和饮料制造商中排名最高，不过该基金会警告称，“所有企业都需要做得更多”。
雀巢表示：“近年来，我们为儿童和家庭推出了数千种符合外部营养标准的产品。此外，通过我们的价格实惠、富含营养的食品，我们提供了数十亿份微量营养素。”
该公司补充称：“我们认为，健康饮食意味着在健康和享受之间找到平衡。这包括给放纵身心的饮食留出一定空间，让人们能够适量享用。
“我们的努力方向没有改变，而且很明确：我们将继续让我们的产品组合更美味，更健康。”
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来源：FT金融时报
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